Misión del puesto
El Sous Chef es el segundo al mando en la cocina, responsable de garantizar la excelencia culinaria en ausencia del Chef Ejecutivo. Su misión es supervisar y coordinar las operaciones diarias de la cocina, asegurando que cada plato refleje los más altos estándares de calidad y presentación. Además, lidera y motiva al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
Responsabilidades
- Supervisar la operativa diaria de cocina, controlando la calidad, el ritmo del pase y la correcta presentación de los platos.
- Colaborar activamente con el equipo de sala para coordinar tiempos de servicio, gestionar alérgenos y asegurar una experiencia fluida y personalizada para el cliente.
- Participar en el diseño y actualización de la carta, proponiendo platos innovadores y adaptados al producto de temporada.
- Organizar las tareas del equipo, liderar la mise en place y garantizar el cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene.
- Gestionar pedidos, control de stock e inventarios, asegurando la trazabilidad y calidad de los productos.
- Formar, motivar y acompañar a los nuevos miembros del equipo, promoviendo un entorno profesional, respetuoso y colaborativo.
Requisitos mínimos
- Ciclo medio de cocina.
- Conocimientos en APPCC y alérgenos
- Experiencia en puesto similar 2 años
- Conocimientos informáticos nivel usuario
Deseable
- Ciclo superior de cocina.
- Habilidades en gestión de equipos.
- Formación complementaria.
Ofrecemos
Contrato indefinido
Formación continua
Salario según experiencia y conocimientos técnicos
Trabajo de lunes a domingo en horario partido
Beneficios corporativos